​이상엽 홍게 장어구이​새신랑 상엽이형을 위해 조항리가 준비한 장어구이​편스토랑에서 이상엽님에게 간단한 장어구이 소스 만들기를 배웠다. ​​이상엽 장어구이는 홍게간장을 넣고 만든 간장소스를 발라서 굽는다. 장어소스에 전분물을 넣어서 탕수육 소스처럼 걸쭉하게 만들고, 홍게간장이 간장소스에 깊은 맛을 더해준다.​​장어도 홍게 바다 생물이고 홍게도 바다 생물이라서 왠지 음식궁합도 잘 맞을 것 같다.​​요리 재료 출처 : 편스토랑​장어구이 재료​초벌 장어장어 간장소스식용유쪽파생강​​​장어구이 소스 재료 (장어구이 간장소스 재료)​홍게간장 (홍게맛장) 300ml설탕 150g생강 3알레몬 1/2개전분물​​​이상엽 장어구이 만들기​▶ 장어구이 소스 홍게 만들기​​1. 생강 3알은 얇게 슬라이스로 썰어서 냄비에 담는다.​​​​2. 레몬 1/2개는 즙을 적당히 짜서 냄비에 넣는다. 레몬을 너무 세게 짜지 않도록 한다.​​​​3. 설탕 150g과 물 150ml 그리고 홍게간장 (홍게맛장) 300ml를 넣고 저어가면서 끓인다.​​★ 홍게 이상엽 장어소스 요리팁일반 간장보다 홍게간장을 사용해서 장어소스를 만들면 더 맛있다.​​​​4. 간장 소스가 끓어오르면 전분물로 걸쭉하게 농도를 잡는다. ​​- 전분물은 전분1 : 물2 비율로 만들어서 사용한다.​​​​- 전분물은 한 번에 다 넣으면 너무 꾸떡해질 홍게 수 있으니 조금씩 넣으면서 소스 농도를 확인한다.​​​​5. 5분 만에 이상엽 장어구이 소스가 완성됐다. (장어간장소스 완성)​​​▶ 장어 굽기​​4. 팬에 기름을 약간 두르고 초벌된 장어를 굽는다.​​- 시판 초벌구이 장어를 사용하면 좋다.​​​​5. 장어가 어느 정도 홍게 익으면 장어소스를 장어 앞뒤로 바른다. 그리고 장어가 타지 않게 약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.​​​​6. 송송 썬 쪽파와 채 썬 생강을 준비한다.​​​​7. 구운 장어를 먹기 좋게 썰고 생강과 쪽파를 올리면 이상엽 장어구이가 완성된다. 장어구이 홍게 소스 덕분에 더 맛있게 먹을 수 있었다. 이상엽 장어구이로 장어구이덮밥까지 만들어 먹으면 더 맛있을 것 같다.​​이전 요리글은 이정현 건강주스, 활력주스 레시피 다음 요리글은 묵은지 3종요리 묵은지깻잎 만들기입니다.​출처 2024년 4월 12일 금요일 220회 홍게 편스토랑#이상엽장어구이 #이상엽장어구이소스 #편스토랑장어구이 #편스토랑장어구이소스 #편스토랑장어구이레시피 #이상엽장어구이레시피 #이상엽장어구이소스레시피 #이상엽홍게간장소스 #장어구이간장소스 #이상엽장어구이만들기 #이상엽장어구이만드는법 #편스토랑장어구이만들기 #편스토랑장어구이만드는법 #편스토랑장어구이소스만들기 #장어요리 #이상엽장어요리 #장어구이양념 #장어구이양념장 #장어구이간장양념장 #장어구이양념만드는법 #장어구이간장양념 #장어구이양념장만들기 #장어간장소스 #장어구이소스만드는법 #장어구이소스만들기 #홍게간장요리 #홍게맛간장요리 #양념장어구이 #집에서장어구이 #편스토랑레시피